Am facut pasta aceasta anul trecut cand mi-au ramas niste ardei kapia si nu prea stiam ce sa fac cu ei. A fost tare buna si utila asa ca anul asta repet experienta – intentionat de data asta. O folosesc cam in orice mancare – da o aroma delicioasa si inlocuieste cu succes vegeta cea uracioasa.
Este foarte simplu de pregatit. Ardeiul kapia se spala, se curata si se pune la zvantat.
Se pune in robot si se marunteste.
Se spala niste borcane si eventual se si sterilizeaza.
Apoi incepem sa punem pasta in borcane – 2 linguri de ardei, presaram sare, mai punem 2 linguri, mai punem sare – si tot asa pana terminam tot ardeiul. La sfarsit, turnam deasupra putin ulei si punem capacul la borcan.
Pastram pasta in frigider. Adaug o lingura sau doua la tocanite, ciorbe, fasole si alte mancaruri de iarna. Atentie, pasta este foarte sarata, e posibil sa nu mai vreti sa adaugati sare in mancare. De fiecare data cand iau din borcan, sunt atenta sa ramana o pelicula de ulei deasupra ardeiului. Mie-mi ajung 2 borcane toata iarna. As face mai multe ca asa am si peste vara dar nu sunt sigura ca ar tine.
E in orice caz o metoda simpla si rapida de a pastra putin din bunatatea ardeiului kapia si a-l folosi si peste iarna.
